옹기그릇 고추장 담그는 방법 메줏가루 매주 찹쌀가루 썸네일형 리스트형 옹기그릇사용 고추장 담그는법! 옹기그릇을 사용해 고추장 담그는 방법! ☞ 이런 재료가 필요해요!! 찹쌀가루 소두 4되, 메줏가루 소두 4되,고춧가루 소두 5되, 소금 소두 4되, 엿기름 가루 1컵 ☞ 이렇게 만들어요!! 1. 찹쌀가루를 익반죽하여 둥글게 빚어 가운데 구멍을 뚫은 다음 끓 는 물에 삶아 건진다. 이때 찹쌀떡을 건진 물은 버리지 말고 잘 보관한다. 2. 삶아서 건진 찹쌀떡을 양푼에 담구어 뜨거울 때 꽈리가 일도록 쳐서 푼다. 3. 조금 되다 싶으면 떡 삶은 물을 부어 된 풀 정도로 만든다. 4. 떡 삶은 물을 다른 그릇에 옮겨 좀 식으면 엿기름 물을 타서 떡물을 삭힌다. 이 때의 엿기름 물은 고추장 담 그기 하루 전날 밤에 엿기름 가루 1컵당 물 4컵을타서 놔두었다가 다음날 윗물을 따라서 사용하 는 것이 좋다. 5. 삭힌.. 더보기 이전 1 다음
